Шашлик в гранатовому соку
Шашлик є традиційною стравою для приготування на природі — він завжди хороший, і в літній вечір на дачі, і сонячним морозним днем.
Перед приготуванням шашлику, як відомо, необхідно попередньо промаринувати м’ясо для того, щоб смак його був ніжним, соковитим.
Рецептів приготування цієї страви безліч. Одним з них є шашлик, м’ясо для якого маринується без використання оцту. Натуральний гранатовий сік послужить відмінним «кислим» інгредієнтом. Вкрай не рекомендується вживання «магазинного» соку граната. Вже краще, в такому випадку, провести звичайну Маринівка в оцті. Використання соку граната дозволяє домогтися найніжнішого смаку від звичайної свинини. Отже, буде потрібно …
Інгредієнти:
• свинина (шийна її частина) — 1? -2 Кг;
• свіжоприготований сік граната -? -1 Ст.;
• оливкова (соняшникова) масло -? ст.;
• цибуля ріпчаста -? кг;
• помідори за бажанням;
• зелень петрушки, базиліка — за смаком;
• чорний (мелений) перець і запашний перець, сіль, гвоздика.
Свинину нарізаємо невеликими порційними шматками, поступово формуючи нижній шар в емальованій каструлі. Попередньо м’ясо необхідно поперчити. Другим шаром буде служити цибуля ріпчаста, в нарізці кільцями в 0,7 см, а також мелконарубленную зелень. Допускається використання макухи і кісточок граната, що залишилися після приготування гранатового соку.
Наступним шаром укладається м’ясо, після чого кільця цибулі і присипка з зелені. Таким чином, закладка шарів триває, поки повністю не буде використано приготоване для цієї мети м’ясо. Зверху неодмінно слід класти квіти гвоздики (не більш 4-5 шт.). Готове для маринаду м’ясо зі спеціями заливається гранатовим соком, після чого піде витримка в прохолодному місці на 4-8 годин, причому, кожну годину рекомендується перемішувати вміст в каструлі. За цей час аромат і смак граната встигне проникнути глибоко в м’ясо. У маринад можна додавати масло, яке додасть м’якості шашлику, особливо, якщо є підозри на деяку сухість м’яса.
Солити м’ясо рекомендується за півгодини до нанизування на шампур. Шматки м’яса дозволено чергувати з гуртками помідорів (за бажанням).
Приготування шашлику відбувається на вугіллі.
Кішки, коти, кошенята. Все про цих загадкових істот!
Схожі записи:
- Як замаринувати шашлик
- М’ясо по-французьки з картоплею
- Бутерброд з курчам
- Бульйон м’ясний
- Соуси до м’яса
