Шашлык ў гранатавым соку

Шашлык з’яўляецца традыцыйным стравай для падрыхтоўкі на прыродзе — ён заўсёды добры, і ў летні вечар на дачы, і сонечным марозным днём.

Перад падрыхтоўкай шашлыка, як вядома, неабходна папярэдне промариновать мяса для таго, каб смак яго быў далікатным, сакавітым.

Рэцэптаў падрыхтоўкі дадзенага стравы мноства. Адным з іх з’яўляецца шашлык, мяса для якога Марына без выкарыстання воцату. Натуральны гранатавы сок паслужыць выдатным «кіслым» інгрэдыентам. Вельмі не рэкамендуецца ўжыванне «Крама» соку граната. Ужо лепш, у такім выпадку, правесці звычайную мариновку ў воцаце. Выкарыстанне соку граната дазваляе дамагчыся самага далікатнага густу ад звычайнай свініны. Такім чынам, спатрэбіцца …

Інгрэдыенты:

• свініна (шыйная яе частка) — 1? -2 Кг;

• свежэпрыготаўленный сок граната -? -1 Арт.;

• аліўкавы (сланечнікавы) алей -? арт.;

• лук рэпчаты -? кг;

• памідоры па жаданні;

• зеляніна пятрушкі, базіліка — па гусце;

• чорны (свежемолотый) перац і духмяны перац, соль, гваздзік.

Свініну наразаем невялікімі парцыённымі кавалкамі, паступова фармуючы ніжні пласт у эмаляваным рондалі. Папярэдне мяса неабходна паперчыць. Другім пластом будзе служыць лук рэпчаты, у нарэзцы кольцамі ў 0,7 см, а таксама мелконарубленная зеляніна. Дапускаецца выкарыстанне жмыха і костачак граната, якія засталіся пасля падрыхтоўкі гранатавага соку.

Наступным пластом ўкладваецца мяса, пасля чаго кольцы цыбулі і прысыпка з зеляніны. Такім чынам, закладка слаёў працягваецца, пакуль цалкам не будзе выкарыстана прыгатаванае для гэтай мэты мяса. Зверху абавязкова варта класці кветкі гваздзікі (не больш 4-5 шт.). Гатовае для марынаду мяса са спецыямі заліваецца гранатавым сокам, пасля чаго рушыць услед вытрымка ў прахалодным месцы на 4-8 гадзін, прычым, кожны гадзіну рэкамендуецца змешваць змесціва ў рондалі. За гэты час водар і густ граната паспее пракрасціся глыбока ў мяса. У марынад можна дадаваць алей, якое надасць мяккасці шашлыку, асабліва, калі ёсць падазрэнні на некаторую сухасць мяса.

Саліць мяса рэкамендуецца за паўгадзіны да Нагрувашчаньне на шампур. Кавалкі мяса можна чаргаваць з кружкамі памідораў (па жаданні).

Падрыхтоўка шашлыка адбываецца на вуглях.

Коткі, каты, кацяняты. Усё пра гэтых загадкавых істот!

Падобныя запісу:

• Як замаріновать шашлык
• Мяса па-французску з бульбай
• Булён мясной
• Піца (хатняя піца)
• Соусы да мяса