Рисова дієта
Рис є одним з найулюбленіших продуктів під час розробки різних дієт.
І неспроста, оскільки він не тільки смачний і поживний, але і володіє масою корисних властивостей.
Рисове зерно складається з зародка нової рослини і містить крохмаль власне зерна. Зерно знаходиться в висівковій коричневого кольору (саме ця оболонка багата вітамінами та мінералами), а зверху зерно покриває жорстка жовта лушпиння. Піддаючись обробці, зерно змінює свій зовнішній вигляд, смак та поживну цінність.
Залежно від виду обробки, рис поділяється на такі види:
1) неочищений;
2) бурий — очищений тільки від зовнішньої оболонки — лушпиння;
3) білий — шліфований, без оболонки;
4) білий — полірований, без оболонки і зародка.
Разом зі збільшенням ступеня очищення зменшуються корисні властивості цього злаку. Два перших виду рису містять багато речовин, необхідні для нормальної життєдіяльності організму: білки, крохмаль, калій, натрій, залізо, всі вітаміни групи В і деякі інші. Деяка частина корисних речовин втрачається при очищенні рису від лушпиння. При шліфуванні, очищенню від висівковій оболонки рис втрачає клітковину, більшість мікроелементів і вітамінів.
Тому для рисової дієти краще всього використовувати бурий рис (з збереженої висівковій оболонкою) або пропарений (оброблений паром разом з оболонкою, і тільки потім відшліфований). Такі види рису варяться набагато довше, ніж звичний шліфований рис. Якщо ж ви не зможете знайти в продажу бурий або пропарений рис, то можна використовувати і очищений рис, додавши в нього підсушені пшеничні висівки (у співвідношенні 3:1 за об’ємом).
Дієта на основі рису не тільки допомагає позбавитися від зайвої ваги, але, на відміну від багатьох інших дієт, дозволяє провести очищення організму від шлаків, токсинів, відкладень в судинах, суглобах і тканинах, від інших непотрібних продуктів обміну речовин. До речі, така дієта підійде і людям з недоліком ваги. У рисі відсутній глютен, тому він рекомендований людям, страждаючим непереносимістю пшеничного борошна і круп, приготованих з пшениці та вівса.
Очищаючі властивості рису засновані на його здатності абсорбувати і виводити з організму шкідливі речовини. Для того, щоб рис більш повно проявив свої властивості як абсорбенту, його необхідно підготувати. Підготовка рису полягає в його вимочуванні в течії як мінімум чотирьох діб холодній воді, яку потрібно міняти щодня. Підготовлений таким чином рис варять близько 10 хвилин без солі.
Існує велика різноманітність рисових дієт. Одні з них більш жорсткі, інші — більш м’які, при бажанні можна вибрати будь-яку на свій смак.
Вранці зварити склянку рису і є його протягом дня по 3-4 столових ложки. Крім рису можна тільки пити яблучний сік і з’їсти пару яблук. Таку дієту можна влаштовувати раз на тиждень (1 день) або раз на місяць (3 дні поспіль).
Рис, зварений без солі, цукру та олії, з’їсти на сніданок. Для приготування однієї порції потрібно взяти 2-3 столові ложки крупи. Після цього протягом чотирьох годин не можна ні їсти, ні пити, а потім можна їсти як завжди. Таку дієту рекомендується проводити курсами по 2-3 тижні один раз на рік.
Щодня двічі на день їсти рис (один раз — обов’язково на сніданок), крім рису можна їсти фрукти, овочі, сирі або приготовані на пару, гриби, горіхи. Пити — мінеральну воду, соки, зелений чай без цукру. Тривалість такої дієти — від 3 днів до половини місяця.
При проведенні будь-якої з наведених рисових дієт обов’язково потрібно приймати препарати калію, оскільки рис, поряд з іншими солями вимиває з організму цей важливий елемент.
Джерело: http://www.galya.ru
