Мода и стиль

Соуси до м’яса

Відомо, що за допомогою смачного соусу можна змінити смак звичайного страви до невпізнання. Соус додає гостроту, пікантність, ніжність, легкість і гаму інших смакових відчуттів, якщо приготовлений правильно і з душею. У цій статті мова піде про соусах до м’яса. Напевно, у кожної господині в арсеналі є пара-трійка рецептів різних соусів для м’яса. Пропонуємо поповнити цю колекцію наступними рецептами.
Гранатовий соус до м’яса

Для приготування соусу гранатового до м’яса знадобляться: 1 склянку свіжовичавленого гранатового соку, 1 столова ложка цукру, 2 столові ложки гранатових зерен, по одній чайній ложці крохмалю і лимонного соку. До речі, можете почитати тут, як приготувати цукати !

У каструлю з товстим дном слід влити половину склянки гранатового соку, додати цукор, розмішати і довести до кипіння. Після цього вогонь слід зменшити до мінімального і варити сік з цукром до тих пір, поки його не стане в два рази менше. Періодично вміст каструлі слід помішувати.

У залишився гранатовий сік слід всипати крохмаль, добре розмішати і влити цю суміш тоненькою цівкою в каструлю. Коли вміст каструлі знову закипить, її необхідно зняти з вогню, додати зерна граната і лимонний сік. Гранатовий соус до м’яса слід ще раз розмішати і розлити по соусниці.

Аналогічно можна приготувати вишневий соус до м’яса, використовуючи вишневий сік і ягоди без кісточки.
Білий соус до м’яса

Для приготування білого соусу до м’яса знадобляться: 3 столові ложки вершкового масла, 2 столові ложки борошна, 2 склянки молока, сіль і перець.

Вершкове масло слід розтопити на сковороді, додати до нього муку і добре перемішати. Попередньо підігріте молоко (до кипіння не доводити!) Слід влити тонкою цівкою в сковороду, постійно помішуючи ложкою, щоб не утворилися грудки. Соус слід кип’ятити протягом 2 хвилин, додати сіль і перець, і зняти з вогню. Білий соус до м’яса готовий!
Кисло-солодкий соус для м’яса

Читайте также:  Булачкі з карыцай

Для приготування необхідні: 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1/2 середнього імбирного кореня, по 2 столові ложки рослинної олії, соєвого соусу, цукру і сухого шеррі, 1 столова ложка оцту, 3 столові ложки кетчупу, 1 столова ложка крохмалю, по 100 мл води і апельсинового соку.

Часник, імбир і цибулю слід дрібно нарізати і обсмажити в рослинній олії. Соєвий соус, цукор, шеррі, оцет, кетчуп і фруктовий сік слід добре перемішати і влити в сковороду з часником, цибулею та імбиром. Постійно помішуючи, вміст сковороди слід довести до кипіння. Крохмаль необхідно розвести в холодній воді і влити в сковороду тоненькою цівкою. Соус слід варити 2-3 хвилини, поки він не загусне до бажаної консистенції. Кисло-солодкий соус до м’яса готовий!
Вершковий соус для м’яса

Для приготування вершкового соусу для м’яса необхідні: 100 грамів свіжих вершків, 1 столова ложка кукурудзяної муки, мелений запашний перець, сіль і чорний перець.
Грибний соус до м’яса

Вершки слід вилити в неглибоку каструлю, додати до них муку і варити на маленькому вогні, протягом 5-10 хвилин. Після цього вершковий соус слід посолити і поперчити. Соус готовий!

Вершковий соус вважається відмінним соусом для запікання м’яса. Аналогічно готується молочний соус для м’яса — вершки замінюються молоком, а в кінці варіння в каструлю додається 1 чайна ложка крохмалю.
Грибний соус до м’яса

Для приготування грибного соусу до м’яса знадобляться: 200 грамів свіжих печериць, 3 столові ложки борошна, по 2 столові ложки вершкового масла і сметани, 2 маленьких цибулини, зелень кропу.

Гриби слід дрібно нарізати і обсмажити у вершковому маслі до напівготовності. Далі в сковороду слід додати борошно, сіль і перець, все добре перемішати. Через 5 хвилин до вмісту сковороди потрібно додати подрібнену цибулю і сметану. Всю суміш слід гасити 5 хвилин під закритою кришкою, зняти з вогню, посипати свіжою зеленню і подавати до м’ясної страви.

Читайте также:  Аппаратный педикюр Геволь (Gehwol)

Джерело: http://womanadvice.ru

Схожі записи:

  • М’ясо в пікантному соусі
  • Свинина, шампіньйони і порей
  • Рагу зі свинини в яблучному соку
  • Голубці
  • Фаршировані шніцелі

Related posts

Женский блог о косметике westsharm.ru: - все о моде, красоте, здоровье