Мода и стиль

«Тулумби» — заварні тістечка у сиропі

Давно відкладаю виконати одну обіцянку — мій молодший син захотів тістечко «тулумби» і не якесь покупне, а маміно.І сьогодні, не дивлячись на те, що на вулиці +38 я його приготувала:
300мл.води, сіль
125гр.слівочного олії
1 1/2ст.мукі
4-5яйца
рослинна олія для смаження
сироп:
2ст.сахара
1 1 / 2 ст.води
сік одного лимона

Приготувати заварне тісто: у каструлю влити воду, довести до кипіння, додати сіль, вершкове масло, просіяне борошно і, не знімаючи з вогню, перемішувати, поки не вийде однорідна маса. Потім тісто охолодити до 60-70 ° С і по одному ввести яйця, безперервно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Після цього тісто помістити в кондитерський мішечок з наконечником «зірочка», випускати з нього у фритюрі шматочки довжиною 7-8 см і обсмажити. Готові тістечка вийняти шумівкою й укласти на сито або серветку, щоб стік зайвий жир.
Приготувати сироп: у каструлю всипати цукор, влити воду, довести до кипіння, зняти піну, додати лимонний сік і варити на повільному вогні 3-5 хвилин. Гарячим сиропом залити укладені на блюдо тістечка, залишити для просочення мінімум на ніч (можна кілька разів перевернути тістечка в сиропі, щоб добре просочилися).
Тістечка виходять багато — у мене вони на два великі блюда.

Джерело: http://linakaz.livejournal.com

Читайте также:  Яйца с ланкаширским сыром и спаржей

Related posts