Суші
Рис відварити до готовності, як вказано на упаковці.
Якщо Ви використовуєте звичайний, круглозерний рис, його треба добре промити, і засипати в киплячу, підсолену воду, з розрахунку 1 стакан рису, 2 склянки води.
Варити на невеликому вогні, близько 20 хвилин після закипання.
У готовий гарячий рис додати приправу з рисовим оцтом (на 400 г готового рису 3 ст.л.), або зробити заправку: 50 мл рисового оцту, 1 ст.л. цукру і 1 ч.л. солі.
Яйця збити, посмажити на розігрітій сковороді, змащеній олією.
Готовий омлет нарізувати смужками.
Рибу нарізати смужками.
Огірок та авокадо теж нарізати смужками.
У 200 мл води розвести 3 ст.л. рисового оцту.
На бамбуковий килимок покласти лист норі блискучою стороною вниз.
На матову сторону викласти рис, змочуючи руки у воді з оцтом.
Рис викладати таким чином, щоб зверху залишилася смужка шириною 1.5-2 см.
Відступивши від нижнього краю 1 см, викласти рибу, огірок, авокадо.
Також можна зробити таку начинку: креветки, омлет, авокадо.
Починаємо згортати. Акуратно піднімаємо край килимка.
Потім загинаємо його таким чином, щоб край торкнувся рису.
Далі край килимка піднімаємо, і прокочують нори з начинкою вперед.
Після цього викладаємо на обробну дошку, занурюємо гострий ніж у воду з оцтом (це робиться для того, щоб рис не прилипав до ножа), і нарізаємо шматочки шириною 1.5-2 см.
Подаємо суші з соєвим соусом, васабі і маринованим імбиром.
—
Кулінарія це як справжнє мистецтво, яке часто передається з покоління в покоління, також як і бабусині кулінарні рецепти зі старої застарілої зошити.
Джерело: http://www.say7.info
