Рибний день
Вже не знаю, з якої такої традиції четвер вважається рибним днем. Але порушувати традицій не будемо, до завтрашнього дня ми, дві Ольги, приготували для вас рецепти з рибки
Перший рецепт — конкурсний, прошу оцінювати його за 10-бальною системою (умови конкурсу нагадую тут). Надіслала його красива дама з сонячного Криму Ольга Апостолова. На дозвіллі загляньте на її блог, фантастичні фотки кримської зими!
Як відомо, риба і морепродукти дуже корисні для здоров’я! З самого дитинства ми пам’ятаємо дитяче правило, має дорослий сенс: для того, щоб бути розумним, потрібно їсти рибу. Риба — це смачно, корисно, поживно, доступно. До того ж, риба — допустимий продукт навіть для вегетаріанців, входить в меню чималої кількості національних і релігійних святкових трапез.
Ми живемо біля моря, і риба — це найпопулярніший продукт у нашій сім’ї. З безлічі рецептів мені відомих, хочу запропонувати найпростіший у приготуванні і самий мій улюблений.
Рибу можна взяти будь-яку: дрібну, велику, філе або тушку, бажано свіжу. Дрібну різати не треба, велику порізати великими шматками. Готую зазвичай в глибокій сковороді. Налийте приблизно літр-півтора води, так щоб риба була покрита водою повністю, поріжте цибулину, 1 болгарський перець, 2-3 зубки часнику, лавровий лист, помідор або томатну пасту або томатний сік, кріп, посоліть — повинен бути легкий пересіл, поперчіть за смаку, і поставте все це на вогонь. Риба повинна прокипіти 5 хвилин. Викладіть рибу на блюдо і подавайте до столу.
Обожнюю рибу, навіть більше, ніж м’ясо. Тому дуже вдячна Ользі за цей рецепт. І, користуючись нагодою розкажу пару своїх рибних «шедеврів».
Риба, запечена в тісті.
Ну, це звучить так голосно. Насправді, роблю дуже просто. Будь-яке рибне філе розрізати на порційні шматки. Посолити, обваляти в борошні, занурити в яйце, смажити спочатку на сильному вогні для рум’яної скориночки, потім на слабкому, щоб пропеклася. Можна, навпаки, спочатку в яйце, потім в борошно, якщо чесно, ніяк не можу запам’ятати послідовність, кожен раз роблю як доведеться Смажиться риба у мене хвилин 15.
А за цей час я роблю до неї гарнір (ще простіше). Зараз в магазинах дуже багато різних овочевих сумішей: морква, горошок, кукурудза, гриби, помідори, стручкова квасоля, різна капуста (кольорова, кольрабі), баклажани, іноді навіть кортофель (кружечками або соломкою), іноді рис … Я цю суміш вивалюють на сковороду і смажу на малому вогні. Тільки обов’язково додаю цибулю, звичайно в цих сумішах немає цибулі, а ми любимо, і корисно в зимовий час від різних вірусів. Плюс сіль та спеції за смаком.
У підсумку за 15-20 хвилин запечена риба з овощниим гарніром.
Для фаршу змішуємо м’ясо і рибу в рівних кількостях (напевно, тому ДРУЖБА). М’ясо краще свинину, щоб котлети вийшли більш соковиті, риба будь-яка на ваш смак. Простіше за все перекрутити разом у м’ясорубці м’ясо з рибою (це мене так навчили сусідки в гуртожитку в перші роки моєї роботи, тоді не було готових фаршів і філе). Сьогодні можете внести зміни, це ще полегшить і прискорить процес приготування. А далі як зазвичай: яйце + булка (якщо ви так звикли готувати фарш) + цибуля + сіль + спеції + що ще вважаєте за потрібне. Котлетку обваляти в сухарях або борошні і на сковорідку. Спробуйте, не пошкодуєте.
Білий салат.
1 банка рибних консервів (краще всього сардина, сардінела, оселедець, скумбрія в олії) + 1 банку консервованої білої квасолі (баночки такого розміру, як горошок або кукурудза) + 2 яйця + 1 цибулина середніх розмірів. Спочатку я відкриваю рибні консерви і добре розминаю в салатниці виделкою. Яйця треба зварити і дрібно порубати, цибулю покришити. З квасолі можна злити рідину, а можна не зливати, якщо не хочете, щоб суміш була дуже сухе. Власне, це все, салат готовий, я навіть не солю. Можна вживати з картоплею, а можна просто намазувати на бутерброди як смачну густу пасту. Я назвала його білим, тому що всі состаляет світлі, він справді виходить світлим.
Нагадую: мої рецепти в конкурсі не беруть. Можна їм теж давати оцінку, якщо хочете висловити своє враження і порадувати мене
Ще по темі:
Найближчі пости:
Підпишись на RSS-оновлення мого блогу по E-mail, щоб бути в курсі останніх оновлень.
Додай пост до закладок:
Джерело: http://lo-vista.biz
