Рэцэпт заліўной рыбы

Інгрэдыенты

* 500 г рыбы (судак, стронга, мінтай і г.д.)
* 200 г цыбулі
* 150 г морквы
* 15 г жэлаціну
* 3 лаўровых ліста
* 5 шт. духмянага перцу
* 5 бутончиков гваздзікі
* Соль

для ўпрыгожвання:

* Яйка
* Зеляніна
* Журавіны
* Гарошак
* Лімон

Заліўное можна прыгатаваць у адной вялікай форме, можна парцыённа.

У мяне зь паказанай колькасці інгрэдыентаў атрымалася 10 порцый.

Лук і морква буйна нарэзаць.

Жэлацін замачыць ў 150 мл халоднай кіпячонай вады і пакінуць на 1 гадзіну.

Рыбу пачысціць. Калі рыба з галавой, яе адрэзаць не трэба, жабры трэба выдаліць.

Пакласці ў рондаль рыбу, лук, морква, лаўровы ліст, цвічку, перац, пасаліць.

Заліць 1 л вады.

Давесці да кіпення, варыць каля 30 хвілін.

Гарачы булён працадзіць, дадаць жэлацін, памешваць да растварэння жэлаціну.

Рыбу аддзяліць ад касцей.

У формачкі наліць булён пластом 3-4 мм.

Паставіць у халадзільнік да поўнага застывання (прыкладна 15-20 хвілін).

На застылае жэле выкласці фігуркі з яек, зеляніны, гарошку і журавін.

Заліць булёнам так, каб булён пакрываў толькі фігуркі.

Гэта робіцца для таго, каб фігуркі не страцілі форму.

Зноў паставіць у халадзільнік да застывання (каля 30 хвілін).

Выкласці рыбу.

Заліць булёнам.

Паставіць у халадзільнік да поўнага застывання (каля 3-4 гадзін, лепш на ноч).

Гатовае заліўное акуратна перавярнуць і выкласці на страву.

Прыемнага апетыту!

Кулінарныя і не толькі навіны, інтэрв’ю і рэпартажы з топ персонамі за тыдзень.

Крыніца: http://www.say7.info