Кава

У канцы XIX — пачатку XX стагоддзя колькасць кафэ ў Амерыцы было нязначным, аднак якасць падаванага ў іх напою, па сведчаннях падарожнікаў таго часу, было непараўнальна вышэй, чым у аналагічных еўрапейскіх установах.

Кавярні пачалі масава адкрывацца ў 20-я гады ў Нью-Ёрку, у багемным квартале Грынвіч-Вілідж, таму першапачаткова іх наведвальнікамі былі людзі творчых прафесій, а таксама імігранты.

Імпарт каву ў ЗША ў пачатку XX стагоддзя узрос у тры разы, яго спажыванне на душу насельніцтва павялічылася да адзінаццаці фунтаў у год, а пасля заканчэння Другой сусветнай вайны гэтая лічба складала ўжо дваццаць фунтаў.

Кафэ ў Грынвіч-Вілідж ў 60-я гады сталі асабліва папулярнымі сярод маладых людзей, у прыватнасці, пачаткоўцаў музыкаў, якія часам выконвалі там свае песні. Напрыклад, так пачаў сваю кар’еру Боб Дылан адразу пасля прыезду ў Нью-Ёрк. Што тычыцца самавітых амерыканцаў, то яны ў той час аддавалі перавагу атрымліваць асалоду ад падбадзёрлівым напоем, не выходзячы з хаты.

А ў канцы 80-х гадоў у Амерыцы адбылася кававая рэвалюцыя, якую ажыццявіла кампанія Starbucks, стварыўшы не толькі ўласную марку, але і рынак збыту для яе. З гэтага часу ў аматараў кавы з’явілася магчымасць смакаваць яго ў прыемнай абстаноўцы ўтульных устаноў, кулінарыя стала мастацтвам. На першы погляд, такая задума магла здацца няўдалай, бо жыхары ЗША аддавалі перавагу ўжываць слаба завараны напой, ды яшчэ і прама на хаду, у вечнай спешцы. На практыцы жа выйшла інакш — Starbucks стаў карыстацца вялікай папулярнасцю, і менавіта там сярэднія амерыканцы пазнаёміліся з густам капучына і эспрэса.

Сетка кафэ пачала развівацца па тым жа прынцыпе, што і McDonald’s, але з прынцыповым адрозненнем: калі ў рэстаране хуткага харчавання наведвальнікам не раілі затрымлівацца даўжэй 15 хвілін, то ў Starbucks ім рэкамендавалі расцягваць задавальненне. А каб людзі больш часу праводзілі ў кавярнях, для іх нават пачалі ўсталёўваць кампутары з бясплатным доступам у Інтэрнэт.

У Starbucks да кавы ставяцца з асаблівым павагай: каб не перабіваць яго насычаны водар, там не дазваляецца паліць, а персаналу забаронена карыстацца парфумерыяй. У продажы, акрамя пірожных і самога напою, маюцца прынады для яго падрыхтоўкі, збожжа розных гатункаў, гурткі з лагатыпам кампаніі і ліцэнзійныя кампакт-дыскі з музыкай, якая пастаянна гучыць у кафэ.

Starbucks дынамічна развіваецца — за першыя тры гады працы колькасць кавярняў ўзрасла з 11 да 150, а да 2000 году кампанія стала адным з найбуйнейшых вытворцаў напояў і прадуктаў і мела ўжо 2400 дзеючых кафэ ў ЗША і 350 — у іншых краінах.

У цяперашні час усё большай папулярнасцю карыстаюцца кібер-кафэ, кавярні пры супермаркетах і бібліятэках, а таксама drive-through, у якіх заказ можна зрабіць, не выходзячы з аўтамабіля.

Крыніца: http://www.krouli.ru

Падобныя запісы:

• Кава і сэрца
• Кава
• Італьянская кава
• Кава ў перыяд цяжарнасці адмоўна ўплывае на здароўе і жанчыны, і дзіцяці
• Грып «Гішпанка»