Гороховый суп с ветчиной
Состав рецепта блюда
Желтого сушеного гороха – 500 грСливочного масла – 25 грМелко порезанного лука – 1 луковицаПорезанного копченого бекона, порезанного – 125 грРаздавленного чеснока – 1 зубчикВетчинного или овощного бульона – 1.7 лБукетик гарни (из веточек петрушки, тимьяна и лаврового листа)Сушеного орегано – 1 ч лПорезанной ветчины – 125 грЧерного перца – для украшения
Способ приготовления блюда:
Не спешите открещиваться от этого кулинарного рецепта, мол, гороховый суп, что нам о нем неизвестно. Между тем, эта еда очень полезна и сытна. Тем более, гороховый суп с ветчиной, а не с мясом, как это обычно бывает.
Итак, суп некалориен. Готовим на шесть. Поскольку в основе супчика лежит именно сушеный горох, его следовало бы замочить на ночь. Замочите плоды в литре холодной воды. Наутро вы увидите мягкий горох, который не будет нуждаться в длительной варке. Хотя, если вы и забудете это сделать, положите его в кастрюлю с одним литром холодной воды. Доведя до кипения горох, отварим его одну-две минуты и оставим на пару часов перед использованием.
Растопим в сковороде масло, приготовим на маленьком огоньке лук с беконом и чесноком, до тех пор, пока лук не станет мягким. Теперь сольем горох и добавим его в бульон. Прибавим огня и доведем до кипения. Снимем пену. Приправим суп букетом гарни и орегано. Слышите, какие ароматы по квартире расходятся? Накроем кастрюлю крышкой и будем дальше варить суп, где-то час-45 минут. Пока на станет мягким горох.
Готовый суп немного охладим. Потом взобьем в пюре половину в кухонном комбайне. Снова вернем все это в кастрюлю, разогреем, приправим и добавим ветчину. Осталось только присыпать молотым черным перцем. К столу подавайте с хрустящими хлебцами.
Приятного аппетита!
Источник: http://eda-recepty.com
Похожие записи:
- Щи из молодой капусты со свининой
- Панна Котта с апельсиновым салатом
- «Тулумбы» – заварные пирожные в сиропе
- Рецепт заливной рыбы
- Варенье из арбузных корок
