Фруктові соуси

ЯБЛУЧНИЙ

Загасити 2-3 порізаних великими шматками яблука в невеликій кількості води і протерти через сито.

У склянку такого пюре додати півсклянки свеженатертого хрону,

2 ст.л. нежирної сметани або йогурту,

щіпку солі.

Другий варіант яблучного соусу.

4 середніх яблука розрізаємо навпіл і тушкуємо під кришкою сковорідці до м’якості (або в мікрохвильовій печі).

Протираємо через сито, проварюємо до загустіння в сковорідці або каструльці з товстим дном, весь час помішуючи.

1 повну столову ложку варення або желе з чорної смородини також протираємо через сито, щоб позбутися від шкірки ягід.

Додаємо 1 ст.л. будь-якого кетчупу, краще без добавок.

1 ч.л. картопляного крохмалю розводимо 1 ст.л. суміші варення та кетчупу.

Залишилася столову ложку суміші доводимо до кипіння, вливаємо крохмаль і трохи проварюємо до загустіння.

Змішуємо яблучне пюре з цим киселем,

додаємо 1 ст.л. готового хрону,

сіль і червоний пекучий перець за смаком.

Соус солодкуватий з острінкой.

Часник тут, як мені здається, буде грубуватий.

СЛИВОВИЙ

Стакан сливового варення протираємо через сито, щоб не було кісточок і шкірки.

Додаємо 2 ст.л. свеженатертого хрону,

1 ч.л. гірчиці,

лимонну кислоту на кінчику ножа,

цедру з половинки лимона,

2 ст.л. червоного сухого вина,

сіль за смаком.

ЖУРАВЛИННИЙ

Розминаємо півсклянки журавлини, протираємо від кісточок через сито.

Додаємо 2 ст.л. оливкової або іншої рослинної олії,

сіль-цукор,

поступово по ложці втираємо півсклянки густого йогурту без добавок або нежирної сметани.

СМОРОДИНОВИЙ

Півсклянки черносмородинового варення або сиропу розтираємо з 1 ч.л. гірчиці,

додаємо 2 ст.л. «Кагору»,

2 ст.л. тертої лимонної кірки,

50гр тертого на дрібній тертці ріпчастої цибулі,

1 cт.л. свіжовичавленого лимонного соку,

сіль і чорний мелений перець за смаком.

Фруктові соуси гарні для салатів з м’ясом-шинкою, для відвареного-смаженого м’яса, мови, птиці.

Джерело: http://povareshki.net

Якщо ви не знаєте, куди податися молодому екологу — цей сайт допоможе!

Схожі записи:

• Що приготувати з креветок?
• Курчата по-староанглійський. Англійська кухня.
• Десертна гарбуз із яблуками, чорносливом і корицею
• Котлетки з Сала
• Тефтелі «Їжачки»