Пікантні грецькі страви

СМАЖЕНІ БАКЛАЖАНИ по-грецьки

675 г баклажанів, 115 г борошна, оливкова олія

Баклажани порізати на тонкі круглі шматочки. Розкласти шматок на великому листі і посипати сіллю. Залишити на 1 годину, щоб на поверхню шматочків піднялася волога.

Промити солоні баклажани під водою і протерти кухонним рушником.

Приправити борошно чорним перцем і занурити в неї баклажани, ретельно обвалюючи шматочки.

Нагріти олію у великій сковороді і обсмажувати баклажани порціями протягом 2-5 хв з обох боків до хрусткої скориночки і золотистої скоринки. Подавати відразу ж.

Хрусткі пиріжки з сиром

200 г сиру фета або бринза, 2 яйця, збити, 2 ст л свіжої м’яти, 6 листів тіста філо,

115 г вершкового масла, розтопленого.

Розігріти духовку до 180 гр С. Розім’яти виделкою сир, яйця та м’яту. Приправити сіллю і перцем.

Листи тесту розпрямити (Прямо стопкою), і порізати на 3 смужки шириною 8 см. У довжину вони повинні вийти 18 см.

Змастити смужку тесту розтопленим маслом і покласти в куточок трохи сирної маси. Додати, щоб в кутку вийшов трикутник, і продовжувати складати, поки вся смужка не буде загорнута навколо начинки. Повторити з рештою тестом і сиром.

Змастити зовні розтопленим маслом і запікати в духовці 20 хв. Подавати теплими

САЛАТ з квасолею по-грецьки

1 кг строкатою, білої або червоної квасолі, відвареної до готовності, 1 кг моркви (Нашаткувати), 1 кг цибулі (Півкільцями тонкими), 1 кг помідорів (На м’ясорубці)

1 кг солодкого перцю (Нашаткувати тонко), 2 зубчики часнику, 1-2 ст.л. оцтової есенції,

пучок петрушки (Зелені)

Всі овочі окремо обсмажити, потім з’єднати, додати 1-2 ст. води, тушкувати 10 хвилин. Додати дрібно нарізану петрушку, оцет, роздавлений часник.

Прокип’ятити, закатати гарячим. Під шубу.

Джерело: http://elitensk.ru

Рецепти на кожен день

Схожі записи:

• Мафіни закусочні
• Рулетики курячі з фаршем
• Рибні страви
• І ще одна гарбуз
• Страви з рибного фаршу