Італьянскія стравы — мінімум калорый, максімум карысці!
Італьянскія стравы — гэта не толькі піца і спагеці, італьянская кухня унікальная і большасць страў рыхтуюцца вельмі лёгка і проста. У кожнай нацыянальнай кухні ёсць свае асаблівасці, у большасці сваім яны засноўваюцца не на традыцыйных стравах, а на спецыях. Прынята лічыць, што раз гаворка ідзе аб спецыях, значыць справа тонкая, але ў рэчаіснасці еўрапейская кухня рыхтавацца на спецыях. Так, усе італьянскія стравы ўключаюць у сябе міндаль, каперсы. Хараство італьянскай кухні, у тым, што яна можа стаць смачнай дыетай і практычна ўсе кампаненты італьянскіх страў падыдуць кожнаму чалавеку, асабліва тым, хто пакутуе сардэчна-сасудзістымі захворваннямі.
Чаму многія думаюць, што італьянскія стравы цяжкія для страўніка, насупраць, яны ідэальны варыянт для тых, у каго ўзнікаюць праблемы з страўнікам і страваваннем. Справа ў тым, што спецыі, якія ўваходзяць у склад усіх страў стымулююць выпрацоўку страўнікавага соку, а прадукты вельмі лёгка пераварваюцца і засвойваюцца арганізмам. Толькі ёсць адно абмежаванне: у моманты абвастрэння гастрыту, як правіла, у пераходныя перыяды, вясны, лета, восені, лепш адмовіцца ад такой ежы. Для рускага чалавека паста — гэта таматная паста, але для італьянца паста значыць зусім іншае. Паста — гэта ўсё мучныя стравы, сярод якіх знакамітыя спагеці, пельмені, лазаньня. Лажання — гэта запяканка з пластамі з гародніны і фаршу.
Італьянскія стравы, заснаваныя на пасце, вельмі смачныя і не менш карысныя ў ўвазе асаблівасцяў падрыхтоўкі пасты. Для падрыхтоўкі такога тэсту не трэба ні солі, ні дрожджаў, ні малака, ні яек. Паста рыхтуецца з вады, мукі цвёрдых гатункаў пшаніцы. З пасты не лепяць піражкоў, а яе вараць, у выніку атрымліваюцца макаронныя вырабы. Звычайныя начыння для пасты — гэта тамат і сыр, а незвычайныя — труфелі. Сыр — любімая ежа італьянцаў, яны могуць яго ёсць на сняданак, на абед, вячэру, як у асобным выглядзе, так і ў складзе розных страў. Самы папулярны від сыру — сыр пармезан, рыхтуецца ён з каровінага малака і вытрымліваецца на працягу двух гадоў. Часцей за ўсё гэты сыр выкарыстоўваюць у якасці гарніру, напрыклад, для посыпания пасты, так як ён вельмі цвёрды.
Дыетолагі не раяць сядзець на сыр. Адным сырам харчавацца, мабыць, шкодна, але яго можна спалучаць з гароднінай і тады атрымаецца вельмі смачная дыета. У пармезаном змяшчаецца бялок і іншыя карысныя рэчывы. Што тычыцца халестэрыну і тлушчаў, то ў гэтым сыры яго зусім мала. Італьянскія стравы рыхтуюцца не толькі з сыру пармезану. Моцарелла — не менш папулярны і смачны гатунак сыру. Для падрыхтоўкі гэтага сыра не патрабуецца вялікая колькасць часу, ён вельмі хутка спее. Спалучэнне яго з гароднінай і зелянінай, робіць проста самым пажыўным прадуктам на кухні. Італьянцы ядуць шмат сыру і мала мяса. Дарэчы, сайт mujskoi.ru раскажа вам, як ительянцам ўдаецца быць гэтак прывабнымі для жанчын! Мяса італьянцам замяняе рыба, якую запякаюць, пякуць. Акрамя таго, у Італіі любяць марскіх прадстаўнікоў: мідый, кальмаров, крэветак. А гэта тыя прадукты, якія павышаюць мужчынскія сілы!
Сярод спецый на італьянскай кухні прысутнічаюць міндаль, каперсы, фенхель. Міндаль сваім мяккім салодкім водарам выдатна дапаўняе італьянскія стравы. Яго дадаюць і ў салаты, і ў соўсы, і да спагеці, да рыбы, мысе, да ўсіх прадуктам і страў. Салодкі міндаль змяшчае карысныя тлушчы і вітамін В2. Каперсы, або папросту кажучы, кветкавыя бутоны — гэта ўцёкі аднайменнага кустоўя. Каперсы не сушаць, а марынуюць ў воцаце, а затым дадаюць у якасці прыправы да піцы, соусам або супчык. Гаючыя дзеянне каперсы ў зніжэнне артэрыяльнага ціску. Бутоны гэтага кустоўя ўтрымліваюць такія вітаміны, як З і Р. Але ў вялікіх колькасцях яны могуць выклікаць млоснасць і галавакружэння. Вонкава фенхель падобны на кроп, ён мае рэзкі, саладкавы водар і смак, які нагадвае аніс. Гаючымі ўласцівасцямі валодаюць насенне фенхеля і яго клубні, яны дапамагаюць тым, хто мае праблемы з страваваннем.
Крыніца: http://raut.ru
